כשמדובר בבחירת החומר הטוב ביותר עבור כלי האוכל וכלי האפייה שלך, האפשרויות המוצעות בשוק הן מרובות.יש את כל משפחת הקרמיקה (כלי חרס, כלי חרס, חרסינה וחרסינה) אבל גם זכוכית, מלמין או פלסטיק.

כדי לענות על השאלה, נתמקד רק בכלי האוכל העשויים קרמיקה.כדי להבין את היתרונות והחסרונות של כל חומר, נלמד כל אחד מהם ונאסוף דברים חשובים שכדאי לדעת על כל חומר כדי שנוכל להבין את ההבדלים בין חרסינה לכלי אבן וחרסינה.

סוגי הקרמיקה

הנה כמה תיאורים קצרים של 3 סוגי הקרמיקה שבהם נתמקד - כלי אבן, חרסינה וחרסינה.

כלי חרס: סוג זה של קרמיקה הוא כבד, יציב וקז'ואלי.הצבע הוא בדרך כלל חום או אדום.עדיף להרחיק אותו משינויי טמפרטורה ועדיף להימנע מהמיקרוגל והתנור.חומר זה נקבובי מאוד מה שאומר שהוא יכול להכתים או לספוג נוזלים.זה גם הכי זול אבל גם פחות עמיד מכל סוגי הקרמיקה.לעתים קרובות צבוע ביד ושביר.

כלי אבן: פחות נקבוביים מכלי חרס, כלי האבן גם עמידים יותר וצבעם בהיר יותר (אבל אטום יותר מחרסינה).הוא נורה בטמפרטורה שבין 2150 ל-2330 מעלות פרנהייט.זה די עמיד אבל לא מעודן ועדין כמו פורצלן.זוהי אפשרות טובה בסגנון משפחתי.

פורצלן: היא האפשרות הלא נקבוביות של קרמיקה.יש לו עמידות מדהימה הנובעת מטמפרטורת השריפה הגבוהה.הפורצלן עמיד גם למיקרוגל, תנור ומקפיא.לבסוף, סוג זה של קרמיקה הוא גם בטוח במדיח כלים.חומר זה הוא בדרך כלל לבן.

סין עצם: עשוי בדרך כלל מתערובת של חימר מעודן מאוד ואפר עצמות.הוא לבן מאוד, כמעט בהיר.Bone China גם מאוד אלגנטי ומעודן אבל גם מאוד עמיד.נהדר לאירועים מיוחדים אבל גם לשימוש יומיומי.

הבדלי הסגנון

כלי חרס היא ללא ספק הבחירה הכי סתמית ופחות מעשית.אם אתה הולך על משהו יותר עמיד וקלאסי לכלי האוכל שלך, הבחירה צריכה להיות בין כלי אבן לחרסינה.הבחירה בין כלי אבן לפורצלן היא לרוב עניין של מראה ומחיר.

אם אתה רוצה את העמידות המקסימלית ואם אתה רוצה להימנע משבבים, הפורצלן הוא הבחירה שלך.לשימוש יומיומי או לארוחות ערב רשמיות יותר, ערכות ארוחת ערב מפורצלן לבן יעשו עבודה מצוינת.בחר מלאי פתוח, ערכות או ערכות ארוחת ערב.

כלי אבן לעומת פורצלן כשזה מגיע לאפייה

הימנעו משימוש בעצמות לחימום: בכל הנוגע לחימום ואפייה, הבחירה היא בעצם רק בין כלי אבן לחרסינה.

כמה עובדות:

חימום ובישול: ככלל, הימנע משינויי טמפרטורה פתאומיים (מהמקרר, לתנור ועד למדיח כלים).ניתן להשתמש גם בכלי אבן וגם בפורצלן במיקרוגל.

ניקוי: בדרך כלל שני החומרים בטוחים במדיח כלים

אפייה: פורצלן אינו נקבובי - כלי חרסינה הם אופציה נהדרת לאפייה!החום מתפזר בצורה אחידה והאפייה תהיה מושלמת.כמו כן, פורצלן מזוגג הוא מטבע הדברים נון-סטיק.אז תיהנו מאפייה עם אופה עשוי פורצלן.כמו לקולקציית Belle cuisine: האופים האלה יאפו כל דבר בצורה אחידה ויהפכו כל מתכון לטעים וקל להכנה.